Sächsischer Kartof­fel­kuchen

Der Sächsische Kartof­fel­kuchen ist ein Blechkuchen, den es in süßen und herzhaften Varianten gibt.

Der Kartof­fel­kuchen aus Sachsen auf einen Blick:

• Sächsischer Kartoffelkuchen wird seit dem 18. Jahrhundert gebacken.
• Er wurde erfunden, um das teure Mehl im Kuchen durch Kartoffeln zu ersetzen.
• Im Erzgebirge war der Kuchen besonders beliebt. Hier wurden die Kartoffeln dem übrig gebliebenen Stollenteig beigemischt und der Kuchen durfte somit schon vor Weihnachten gegessen werden.

Geschichte des Sächsischen Kartof­fel­kuchens

Kartof­fel­kuchen ist in ganz Sachsen bekannt. Seit der starken Verbreitung der Kartoffel in Sachsen im 18. Jahrhundert, wird auch Kuchen aus Kartoffeln gebacken. Der Sächsische Kartof­fel­kuchen war besonders im Erzgebirge, im Vogtland und in der Oberlausitz beliebt, da ein Teil des teuren Mehls durch Kartoffeln ersetzt werden konnte. Im Erzgebirge und Vogtland wird der Kartof­fel­kuchen Erdäpfelkung, in der Oberlausitz Abernkuchen genannt.

Den Sächsischen Kartof­fel­kuchen gibt es aus Stollenteig und aus Hefeteig. Im Erzgebirge und im Vogtland ist der Kartof­fel­kuchen aus Stollenteig sehr beliebt, da durch die Beimischung von Kartoffeln der restliche Stollenteig gut verwertet werden konnte. Er durfte früher auch schon vor dem 25. Dezember gekostet werden, da er durch den Anteil Kartoffeln kein richtiger Stollen war.

Sächsischen Kartof­fel­kuchen gibt es aber auch in herzhaften Varianten, z. B. mit gekochtem Schinken.

Genuss des Sächsischen Kartof­fel­kuchens

Der Sächsischen Kartof­fel­kuchen wird heute von vielen Bäckereien und Konditoreien das ganze Jahr über angeboten. Am besten Sie genießen den Kartof­fel­kuchen bei einem Urlaub im Erzgebirge bzw. in Sachsen.